自家製ドレッシングと「あおりいか」のお話し。。
ちょっとバタバタしてましたら、少し日記があいてしまいました、、、が、、
どうぞ、、お気になさらずに、、（わたくしが言うことでもないのかもしれませんが）合掌。。
さて、、最近は富山湾で、、「イカ」がよく獲れます。。
「イカ」といっても「するめイカ」ではなく、、「あおりいか」そう、、高級なあれです。。で、、、
いまの季節パスタは、、「アオリイカと法蓮草のパスタ」を作っています。。人気です。。
オリーブオイルとイタリアワイン（アルコールは飛ばしてあります）で味付け。。
柔らかくておいしいと人気です・・・・ぜひ一度ご賞味を・・・
さてさて、、今日はタベタリーテのドレッシングをご紹介しようかなと思います。。。
と、、出てきました、、この人、、「ラ・オグ〜」。。
手に持っている、、新鮮野菜、、それをを刻みます。。
いっぱい刻んで野菜のおいしさ、、あふれるドレッシングを作ります。。
刻む、、
ひたすら、、、きざんで、、あとは、、塩とレモン、、と企業秘密が（ないしょ）の部分もありますが
とにかく、、「サラダは野菜で野菜をたべる」という考え、、、おいしくないわけがない。。。
「いちど、、食べてみて下さい、、絶対においしいです」シェフ談。
「シェフ」＆「スタッフ」のおすすめドレッシングです・・・ぜひ。。
そうそう、、ソースと言えば、、最近はイカが美味しいと、、のべたのでお話ししますが。。
イカスミでお魚料利用に、、イカスミのソースを作っています。。
新鮮なあおりいかですので、、いかす〜味。。
薫りがよく、、イカでお魚を食べる、、Good..日本人に生まれて良かった一皿です。。
ぜひご予約を・・・・（コース料理に登場してます）。。