香箱ガニは、、カニ好きには、たまらんガニ〜。。
香箱ガニとは、、北陸で獲れたメスのズワイガニのことです。。
ズワイガニと言っても、メスはオスに比べて小さい。。卵を作るため脱皮が少ないとか、、、
で、、解禁日があるので、、1月６日までのグルメです。
こんな、、姿のカニですが。。茹でると薫りが良くおいしいのです。。さすが香箱。。
「薫りの宝石箱じゃ〜」。。ハイハイ。。
実は今日、、「カニが好きでカニがマンキツできるコースを」というご要望、、
で、、カニのシューをお出しして、、
オードブルにも、香箱ガニ。。
写真中央、、海老のテリーヌに乗っかっているのがそれです。。
また、、お魚料理にも、、
香箱のソース、、薫りが良〜い。。
香箱をマンキツできる、、一品です。。。
お客様もご満悦、、、今日は結婚記念日でした。。
おめでとうございました。
喜んでいただけてよかったです。。